Батник, ночью сервак глушится, копируется куданить, сервак запускается, что накопировалось рарится. Все. Хрнаю все за неделю, каждый день. Щас Vritas бум разворачивать, для горячего, инкрементного копирвания. Еще как вариант можно репликацией куданить бекабить.