Хорошая идея. Пахнет свежестью, я бы сказал смелее - революционностью.
В чем могу согласится - подобную идеологию использую при анализе остатка + резерва при выписке Счетов. Здесь всегда важна текущая картина. И анализ только по общему количеству товара.
Но все красоту портят следующие ситуации:
- внесли Приход, затем выписали Расход до Прихода. Анализ сегодняшних остаток противоречия не обнаружит.
- при Расходе также важна себестоимость. Предположим, в какой-то день с/ст увеличили (доработка...). Хочется, чтоб было красиво.
- самое неприятное. Если программа списывает товар по FIFO. Надо смотреть, какие партии товара есть на момент Расхода.
Так что, наверное, есть смысл рассматривать текущие остатки, но только в качестве 2-ой проверки. Вроде: "10-го числа этот товар был, но сегодня его будет минус". И статус только как предупреждение, а не отказ от проведения.