Конечно можно, это и есть в принципе, основная идеология лотуса - документооборот.
Любой документ созданный в базе можно отслеживать и контролировать по всевозможным параметрам и нюансам. Естественно, это все надо писать программировать, разрабатывать и т.п. Для начала ты можешь очень просто сделать базу, которая будет следить за положенным туда документом и по определенному правилу (дата, исполненение) рассылать различные уведомления. Следить за документом можно так, док лежит в одной базе, а уведоиление о его исполнении рассылаются, каждый заходит в базу и принимает решение по документу (утвердить...отклонить), а вот канцелярия следит за записью этого документа и всем тем, чем он обрастает...
Сама понимаешь, что здесь нужно только знать регламент и правила офиса.
Можно воспользоваться готовыми серьезными решениями Document Flow, примерно здесь
Ссылка скрыта от гостей
можно было выкачать документацию и работающую демку системы документооборота.
Вариантов систем за деньги в инете на лотусе много, посмотри в поисковиках.
Про Domino.Doc пока ничего не скажу, так как сам начал с этим только разбираться.
Но точно скажу одно - это все
родное для лотуса
Удачи и с наступающими!