ОткрытьФорму(<параметр1>...)
Параметр1 - Для журналов, отчетов, списков в конце строки описателя формы может быть указан символ "#" с некоторым идентификатором: "#LLLL". Это используется для того, чтобы данная форма открылась в новом окне, а не активизировала существующее окно этой формы, если оно открыто. Где, LLLL — идентификатор, который позволяет открыть новое окно или активизировать уже открытое с этим идентификатором.
Напишите обработку, которая по форме будет совпадать с вашим документов и открывайте ее столько раз (с модификатором), сколько вам потребуется. А в самой обработке программно создавайте, записывайте и проводите ваш документ.