Как сделать так, чтобы при проведении документа Авансовый отчет, в дату операции попадала не дата документа, а дата, которая есть в табличной части

 

В 7ке не получится. Можно сделать чтобы документ формировал документы "Операция", или еще какие-нибудь служебные документы.