Насколько я знаю, у данной ОС были проблемы с шпионажом и сбором данных, подробнее можете почитать тут:
Ссылка скрыта от гостей
Хотя начиная с 16 версии функция которая "шпионит" отключена по умолчанию проблема всё ещё существует.
Возможно вам поможет и этот материал:
Ссылка скрыта от гостей
Я бы рекомендовал ставить вам чистый Debian, но в случае если вы новый в Линуксе вы можете отключить все возможные функции связанные со сбором данных погуглив "Ubuntu spaying"
По поводу анонимности, поставьте TOR, VPN или Proxy, вы можете почитать эту статью
https://codeby.net/threads/kak-ves-...strojka-tor-i-privoxy-v-kali-linux-2-0.67285/
Здесь идёт речь про Kali, но он как и убунту основан на Debian, а значит это должно работать и у вас.
У ОС так-же открыт код, вы всегда можете сами разобраться.
Вы сами решайте будете ли вы пользоваться этой ОС исходя из выводов выше.