Телеграм, это публичный сервис, его задача это максимальная удобство пользователей и стабильность связи...
Я несколько раз пробовал запускать действительно анонимные сервисы, если исключить доверие поситтителей, то потерпел неудачу именно из-за того что такими сервисами не удобно пользоваться.
Вот из-за end-to-end шифрования, действительно нельзя сделать синхронизацию и если кто-то пользуется на нескольких девайсах, сообщения просто теряются.
Короче безопасность и удобство, часто не совместимы, надо чем-то жертвовать...
Но для меня важно другое, в телеграм по крайне мере официально нет заявления, что сообщения автоматически читаются ботами, передаются спец. службам и т.д.
В этом и отличие например от Макса, где разработчики официально заявили, что сообщения автоматически читаются и вообще месенджер создан для контроля за людьми.
Разница большая...
Ну понятно что почти в 100% сообщения можно прочитать, вопрос когда это делают и для чего...)