Проект на php хочу найти функцию которая отправляет почту. Ставил на методы, но безрезультатно, как будто проект таких функций не использует.

 

http://www.php.net/manual/ru/function.mail.php - чем плоха? Но естественно она ничего не отправит, если не настроен почтовый сервер, который этим занимается. Я бы начал с его настройки.

Не понял, что за точка останова нужна в названии темы. Просто чтоли остановить скрипт на каком-то этапе? Тут куча способов есть, от банального var_dump с exit() до методик поинтереснее, типа Сентри ( https://getsentry.com/welcome/ )

Добавлено: Или Вы просто внутри проекта не можете найти нужный метод? Ну вот Сентри Вам в помощь