Двумерные табл. можно использовать не только таким образом... Да, можно составлять их в список реляц. базу, но обычно так никто не делает, зачем идти в Киев, через Китай...
------------------------------
Кстати, двумерная - это не от неправильного перевода! «двух» «мерная» - из двух мер по вертикали и горизонтали...
Я думаю легко догадаться... Это большая и обширная тема современного программирования...