Есть ли какая-нибудь общая процедура, которая вызывается при проведении любого документа?

 

В глобальном модуле ничего для отлова проведения документа нет.
Курите ОбработкаПроведения() в модуле документа.
В принципе, можно вставить в каждый документ вызов какой-нибудь глобальной процедуры (функции).

Для такого рода однотипных вставок в конфигурацию я пользую программку Inserter от АЛьФа.
www.dorex.ru